我觉得要新鲜的容易出胶，有次买的很胶，放时间长了就不出胶了
想起几十年前吃到的本地产的银耳罐头，细碎有粘汁，还有一种风味，现在已想不起是怎样的，如果再吃到，会认出来。
买新鲜的银耳煮出胶快。或者新鲜的自己晒干泡开煮出胶也很快。干银耳要煮很久很久才能出胶
我也感觉是，怎么熬都不出胶
小火两小时，绝对起胶
晚上放电饭锅里，按炖汤健，一夜
