我蒸馒头包子的步骤是，面团发酵两倍以上大小，揉面10分钟排气，做好想要的形状温水（40°）左右下锅码好盖盖儿，二次醒发20分钟以上，开中小火上汽开始计时15-20分钟，关火闷5分钟再开盖儿，从未失败过
包好包子以后，需要二次醒发再蒸，你是不是忽略这个步骤啦？
揉好面要在醒一醒，拿在手上感觉变轻了在冷水上锅蒸，锅盖我用稻草编的那种，不锈钢的有的会滴水也会导致面团成品滴水变形。
包完醒发半小时在开火蒸，蒸好关火焖三四分钟再开锅
