揉好面要在醒一醒，拿在手上感觉变轻了在冷水上锅蒸，锅盖我用稻草编的那种，不锈钢的有的会滴水也会导致面团成品滴水变形。
一次醒发，二发不是老手，很容易失败
关火后别立即揭开锅盖，等几分钟再揭
我要收藏这个贴子😁
除了这些另外注意锅盖是否漏气严重 我之前做过很多次 步骤都没问题但就是不松软很奇怪也不硬 后来发现我那个锅盖很轻 上汽的时候会噗噗噗的顶起来 后来我拿东西压住就好了
