不用酵母粉的北方人表示不清楚！我们用酵头

哪里有那么认真的，我也不知道有多少面反正就是一小袋发酵粉，啥时候开啥时候算。

800克面粉放1克都能发起来。酵母多少跟发的时间有关系，可以放在暖和的地方加快速度

和酵母无关，我都是用手抓，多几克也没关系。主要在面粉种类，全麦，高筋的，还有普通的，单独用或两种按比例掺用。另外冬天夏天和出来的面，加水量也不一样的。