感觉是面粉问题,第一次菜场(当时网上买的还没到)买的12粉,不怎么好,我家只有珠宝秤,没有厨房秤,就第一次严格按照配方(称了很多次,太麻烦了),第二次稍微按照配方,后面做的都是大约放的,粉多加奶,奶多加粉,做出来的都很好吃。我网上看了几个视频,那个面团都是很软很烂,我第一次按照配方的是和做面团的面团那样偏硬,后面我都凭感觉多放奶
发酵不好,中间还是死面没发开呢。
配料严格按照说明书?nonono你用下厨房的配方吧,酵母你用的耐高糖酵母吗?再多看看视频琢磨琢磨
新手糖,油,鸡蛋比配方多加。不要用水,用牛奶。
是不是你那里室温太高?超过15.20度,最好搅拌等待过程中放冰箱冷藏。
我以前用的时候配方和进度都是自己控制,很难完全撒手,一键出的不好吃