我都不好意思说我把银耳做成凉拌酸辣的吃。。。我不做银耳甜品的

剪碎才好出胶，我是剪稀碎，煮10分钟，然后沸腾状态下拿三四根筷子疯狂搅拌一两分钟，再中火煮20分钟。中火煮期间可以多搅几次。反正我超市随便买的散装银耳这样能出胶。

新鲜银耳特别软糯

我也感觉是，怎么熬都不出胶

想起几十年前吃到的本地产的银耳罐头，细碎有粘汁，还有一种风味，现在已想不起是怎样的，如果再吃到，会认出来。