油炸的过程中，食物中的水分蒸发，油脂占据了水分留下的空隙，食物就会有一种松脆且不干的口感。非油炸的的只是过程不一样，结果是一样的。

不加油的话，容易脆但是口感干。买配料表不加油的吧