锅里水温热，包子包好后放进去，不开火二次醒发十分钟左右。试试看。

用二发的方法，先发面，此为一发。等面发起来了，面稍微揉一下排气后包，包好了放一会儿，此为二发。第一锅冷水上锅，水沸冒烟后蒸15分钟，到时关🔥，稍微焖一会儿再开盖。

你这不算啥
我还发生过，玻璃锅盖盖着看着是白白胖胖的大包子
掀开锅盖，骤然变成你这样了

你下次试试，和面稍微硬一些，包好醒发半小时，里面放馅小一点。