软和酵母没关系。喜欢吃有嚼劲的可以加点高筋粉，或者做戗面馒头

我刚问我婆，她说凭感觉😂

不关酵母的事，夏天1000克面粉5克酵母，冬天500克面粉5克酵母，关乎发酵快慢。成品软不软是水和发酵时间的问题。

我都是直接按到放的。