哪里有那么认真的,我也不知道有多少面反正就是一小袋发酵粉,啥时候开啥时候算。
和酵母无关,我都是用手抓,多几克也没关系。主要在面粉种类,全麦,高筋的,还有普通的,单独用或两种按比例掺用。另外冬天夏天和出来的面,加水量也不一样的。
做馒头软硬和酵母粉没关系,和面时放水的多少决定的。想要硬一点的馒头,和面时少放些水,面和硬一些。硬的面揉起来比较累人倒是真的
面要揉到拉开不回弹