做馒头软硬和酵母粉没关系，和面时放水的多少决定的。想要硬一点的馒头，和面时少放些水，面和硬一些。硬的面揉起来比较累人倒是真的
我做馒头都是约摸着加的😀
要这么精确吗，我都是随意放，一般会多放点
水要根据气温增减哦，面一定要软，否则蒸好会硬
不关酵母的事，夏天1000克面粉5克酵母，冬天500克面粉5克酵母，关乎发酵快慢。成品软不软是水和发酵时间的问题。
感觉酵母替水背了个锅。😁
