水要根据气温增减哦，面一定要软，否则蒸好会硬

不关酵母的事，夏天1000克面粉5克酵母，冬天500克面粉5克酵母，关乎发酵快慢。成品软不软是水和发酵时间的问题。

软是不是水多了？

我都是直接按到放的。