这种我们叫菜银耳，有点脆脆的口感，麻辣烫里会有的一种便宜食材
千万别买超市散装银耳，陈年银耳难出胶，然后天然的银耳微黄
我试过，凉水泡不出胶，热水泡出。同一袋银耳
我买过丑耳还挺出胶的
一般一次泡一朵或者两朵，先泡梗，泡软摘掉，清洗一遍。然后剪小，泡一小时。留一份当时就煮了。别的分几个小盒子连干带汁装起来冷冻，要煮的时候不化冻直接方凉水里面煮。方便
买新鲜的银耳煮出胶快。或者新鲜的自己晒干泡开煮出胶也很快。干银耳要煮很久很久才能出胶
