要剪的特别碎

买新鲜的银耳煮出胶快。或者新鲜的自己晒干泡开煮出胶也很快。干银耳要煮很久很久才能出胶

多煮会儿，再不出胶就高压锅

这种我们叫菜银耳，有点脆脆的口感，麻辣烫里会有的一种便宜食材