关于猪脚姜的准备工作

坛友们纷纷跟我说要分享下，必须得，我的做法可能跟你们都不一样。 1，准备好炒得很糊的黑米，其实它是白米炒到一撵就会碎变粉那样的黑米「我不会炒，据说只有专门炒这个的人才会，所以我也是叫家婆帮我买，因为买这个的地方真的很少，我是没见过。 2，准备好姜「不能吃太辣的姜就买嫩姜」要把姜皮刮干净哦 。 3，肯定是买瓶白醋，我一般是买海天牌的白醋。 4，准备买只新鲜猪脚「自己吃肯定新鲜的好」 5，准备好几个鸡蛋。 6，准备好一些花生油 7，最好买一个那种煲老火汤的汤煲，大点的，因为材料比较多。「实在没有也可以用其他，不过我是用的沙煲那种」 8，准备好几斤黄糖「一片片的那种，一定要黄色那种，红色的不好吃」

首先把黑米「一斤黑米可以做好几次的」泡水，泡大概3碗水，黑米不要了只要那些水。 把洗好的姜切片，备好，不要太薄。把猪脚洗干净，灼下水，出下血水。最好在准备做前把它们都弄好，因为需要吹干一下水分。
吹干点后就开始炒姜，锅里放点花生油，然后把切好的姜片放进去炒，炒到金黄的就可以，姜香味都出来就可以了。