和酵母无关，我都是用手抓，多几克也没关系。主要在面粉种类，全麦，高筋的，还有普通的，单独用或两种按比例掺用。另外冬天夏天和出来的面，加水量也不一样的。

我做馒头都是约摸着加的😀

馒头包子这类发面讲究的食物我坚决不碰！超级打击人

超出认知了

软是和的面软，和酵母多少关系不大