@定军山
制作步骤
1. 先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，装蛋白的容器要无水无油，不然会影响蛋白打发。
2. 往蛋黄里加入10克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，接着加入玉米油和牛奶，继续搅拌至充分融合。
3. 把低筋面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀以翻拌的手法搅拌均匀，成为细腻的蛋黄面糊，放置一旁备用。
4. 在蛋白中滴入几滴柠檬汁，然后分三次加入20克细砂糖，用电动打蛋器打发。先低速打出粗泡，加第一次糖；中速打到蛋白变细腻，加第二次糖；出现纹路后加第三次糖，继续打发至提起打蛋器，蛋白呈现小弯钩的湿性发泡状态即可。
5. 取三分之一蛋白霜加入到蛋黄面糊中，用刮刀翻拌均匀，再把拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀，注意不要画圈搅拌，避免消泡。
6. 把蛋糕糊倒入六寸蛋糕模具中，将模具在桌面上轻震几下，震出大气泡。
7. 烤箱提前预热到150℃，把蛋糕放入烤箱中下层，烤40-45分钟左右，具体时间可以根据自家烤箱脾气调整，烤到表面金黄，用牙签插入蛋糕中间，取出牙签后牙签上没有附着物，就说明烤好了。
8. 烤好后取出蛋糕模具，在桌面上震一下，然后倒扣在晾网上晾凉脱模就可以了