厉害啊
靠手揉的姐妹,有兴趣可以搜一下B站up“为珊妮做面包”,她有很多手揉的面包方子可以学习,反正多做几次调整,这东西更多还是靠经验累积。
我一直没搞出手套膜以后就放弃面包了
真厉害
除黄油外所有材料混合,牛奶不要一下子全加,留15g根据你的面粉吸水性调整。低速揉到没有干粉,中速揉到出粗膜;分两次加入软化的黄油,中速揉到光滑,再高速揉到出手套膜。
太厉害了