非遗南京：六朝古都的精致与奢华——南京金箔

南京

南京，简称“宁”，古称金陵、建康，是中国四大古都之一 、中华文明的重要发祥地 ，历史上曾数次庇佑华夏之正朔 ，长期是中国南方的政治、经济、文化中心。

南京有着7000多年文明史、近2600年建城史和近500年的建都史，有“六朝古都””之称。

南京金箔

南京金箔是中国传统手工技艺之一，发源于南京栖霞区龙潭花园一带，那里曾是明朝制作真金线的官营作坊。

如今南京的金箔产量占了全国金箔产量的70%，全世界金箔产量的60%。小到网红金箔冰淇淋，大到金碧辉煌的庙宇，处处都是南京金箔的身影。

2006年，“南京金箔锻制技艺”录入国家级非物质文化遗产名录，南京金线金箔总厂为南京金箔锻制技艺项目保护单位。

金箔技艺

最早记载金箔生产技艺的文字见于明代宋应星的《天工开物》:"凡造金箔，既成薄片后，包入乌金纸，竭力挥椎打成(打金椎，短柄，约八斤重)。

金箔的生产技术要求很高，锻制过程是用真金经过倒条、下条、拍叶、做捻子、沾捻子、打开子、装家生、打了戏、出具、切箔等十几道工序捶炼而成。

（金箔片）

其中打箔最为辛苦，须把一块金"疙瘩"打成0.1微米左右的薄片。经捶打出来的金箔，薄如蝉翼，软似绸缎。民间传说，一两黄金打出的金箔能盖一亩三分地。一万张金箔重仅178.125克！

（乌金纸）
金箔技艺最核心的乌金纸秘方，这种技艺在全世界都是独一无二的。锻制金箔时，用乌金纸包好金片，乌金纸可以耐一百多度的高温且不燃烧，同时具有良好的延展性。在锤击金叶子的同时，乌金纸也会随之延展而不会粘连。

（金箔装饰的庙宇）

通过几万次锻打制成15厘米见方、0.12微米厚的金箔，一条一两重、含金量为99.99%的黄金，可以做成6666张这样规格的金箔。

如今，南京的金箔艺人已将中国汉族古老传统工艺与现代科技结合起来，使传统金箔锻制技艺更具时代特色和活力。

（金箔咖啡）

几千年的人工锤打已被机械打箔机替打；人工拍叶已用压条机劳作；几千年来全靠老艺人眼看、手摸、舌舔黄金成色的工序也被科学的黄金检测技术取代。

（金箔冰淇淋）

虽然机器流水线解放了部分人力，但有些工序却依旧非手工不可，如"做捻子"，即把经过初步打压的10微米薄的金叶粘在两张纸中间包起来，然后才能放到机器上继续锤打。

（金箔巧克力培根）

"出具"，则是把打好的厚度只有0.1微米的细金箔挑出来，若手一碰就全破了。要把金箔从纸中拿出来，非得"功力深厚"的师傅用鹅毛轻轻地挑才行，再精密的仪器也无法代替人力。

（“出具”）

精湛的锻制技艺，使得南京金箔不仅为中国国内的大型寺庙、建筑所用，还被世界各地所青睐。

（以金箔装饰的白金汉宫）

白宫、凡尔赛宫、白金汉宫、克林姆林宫、西藏布达拉宫，河南少林寺、莫斯科中国大酒店、泰国皇宫、日本大阪牌楼、扎伊尔总统官邸等都闪现着南京金箔的身影。