海虹猪肉槐花烧卖
海虹猪肉槐花烧卖。吃海虹的季节，买的烧卖皮，家里还有去年囤的浮山槐花+猪前腿肉+葱油调馅。猪前腿肉先剔筋膜，肥肉打细泥，瘦肉加一点点食用碱打粗粒，我从来不买肉馅，不如我自己做的好吃。
第一次用烧麦皮，非常好。皮很薄，麦香气，而且巨能兜汤汁。需要注意的是，不能摆得太密，蒸熟后会大一圈，摆得太密会粘在一起。
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