蟠龙说谷雨

关于谷雨节的来历，据《淮南子》记载，仓颉造字，是一件惊天动地的大事，黄帝于春末夏初发布诏令，宣布仓颉造字成功，并号召天下臣民共习之。这一天，下了一场不平常的雨，落下无数的谷米，后人因此把这天定名谷雨，成为二十四节气中的一个。

谷雨节，主要风俗有祭仓颉、祭海、摘茶、走谷雨、食香椿、赏牡丹、贴禁蝎咒符、桃花水洗浴等。其中谷雨摘茶喝茶习俗由来已久，这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。常喝茶的人都知道，谷雨茶与明前茶、清明茶、白露茶齐名，同为一年之中茶的佳品。那为什么喝谷雨茶呢？它有何神奇之处呢？

民间俗谚称“谷雨谷雨，采茶对雨”。在谈及采茶的节气时，不少人认为谷雨之前是采茶的最佳时间。明代许次纾曾在《茶疏》中提及，“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”热衷喝茶的乾隆皇帝也曾赋诗曰：“雨前价贵雨后贱，民艰触目陈鸣镳。”可见，采摘的时间节点对于茶叶品质价格有多大的影响。

明代宁献王朱权在《茶谱》中，从品茶、品水、煎汤、点茶四项内容谈饮茶方法，认为品茶应品谷雨茶。谷雨茶，是谷雨时节采制的春茶（谷雨前采制的新茶叫“雨前茶”），又叫二春茶。因谷雨时温度适宜、雨量充沛，加上茶树经过了一个冬季的休养生息，春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，茶叶鲜活，香气怡人。谷雨茶有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的。一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古人的枪，被称为旗枪；一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头，被称为雀舌。

谷雨这天采的鲜茶叶做的干茶才算是真正的谷雨茶，而且要上午采的。民间还传说真正的谷雨茶能让死人复活，虽然只是传说，但可以看到谷雨茶在人们心目中的份量有多高。谷雨茶受气温影响，发育充分，叶肥汁满，汤浓味厚，远比明前茶耐泡。

谷雨茶能养身。据《神农本草》载：谷雨茶“久服安心益气……轻身不老”。唐昭宗时户部侍郎陆希声《阳羡杂咏十九首》之《茗坡》：“二月山家谷雨天，半坡芳茗露华鲜。春醒酒病兼消渴，惜取新芽旋摘煎。”江苏宜兴古称阳羡，阳羡的茶在唐代为上品，谷雨之前所采之茶更为名贵，故陆侍郎在摘煎时也不能不怀着珍惜之情了。晚唐时禅宗巨匠赵州从谂和尚道：“禅余高诵寒山偈，饭后浓煎谷雨茶。”元代词人杨朝英《水仙子·自足》写道：“客到家常饭，僧来谷雨茶”。无论禅修高僧还是山野处士，养生清心或招待贵客的非谷雨茶莫属。

茶庄里故老相传有一副对联：“诗写梅花月，茶煎谷雨春。”谷雨茶，冲泡起来鲜活如枝头再生、春光盈目，且茶香浓郁浑厚，久泡仍余味悠长。啜一口，顿觉缕缕清香溢出，尘世间的浮躁和功名利禄皆散去。时令已到，何不沏上一壶谷雨茶，品味人生的诗意恬适……