沙枣青是青玉中分化出来的一支，除了颜色属于青玉以为，质地也很有特色，因为直闪石含量略高，呈现一种浑厚细腻的感觉，如果打个比方来说好的沙枣青有如做得上好的绿豆沙。有的沙枣青因为直闪石晶体排列整齐，呈现类似金丝楠木的猫眼效果。
沙枣青的收藏价值一方面就看你喜不喜欢它的美，另一方面就看产量，这就不是买家能决定的了。