现在的楼外楼就算了吧，早就没有传承了，以前的传统是每年要把老员工请回去尝菜评菜，给后辈烧的菜提意见，现在的领导把这些都取消了，反正不愁客源，萝卜快了不洗泥，胡乱做呗……客人多，鱼也不会像过去一样养两天吐吐腥再下锅，吃着不腥气才有鬼了。当年周总理宴请尼克松、还有G20时楼外楼都是开过国宴的，你觉得那种场合他们敢把西湖醋鱼烧成游客嘴里的那种德性？