为什么老秤一斤十六两？看了就知道！

以前去市集上买东西的时候，

商贩都会掏出一杆秤，

秤砣一拨、秤杆一提，

斤两就知道了。

虽比不上如今电子秤的简单方便，

这种传统杆秤却更有人情味。

你知道吗？

杆秤历史悠久，

是中国最古老也是现今人们仍然在使用的衡量工具，

可算作是华夏“国粹”了。

2009年，杆秤被列入陕西非物质文化遗产保护名录。

相传，

杆秤是范蠡所制，

利用杆杠原理，

根据北斗七星和南斗六星在杆秤上刻制13颗星花，

定13两为一斤。

由于有些商家缺斤少两，

又添“福禄寿”三星，

以16两为一斤。

寓意：

缺一两少福，缺二两少禄，缺三两少寿。

以此告诫商人，必须光明正大。

而民间更有对秤上星花的说法，

无论做什么生意若少给一两就少一颗星，

星被认为影响人的寿命，

所以就有“秤上亏心不得好，秤平斗满是好人”的说法。

杆秤主要由秤杆、秤锤、提纽组成，

虽然轻巧简单，

它的制作却是个精细活儿。

从选材，刨圆，

到用碱水浸泡，打磨，钉秤花等多道程序，

道道容不得半点马虎。

而杆秤匠对职业极为神圣虔诚，

从不因操作失误而让秤短斤少两。

一个好的秤匠，

首先，也是个好的木匠。

这由于做秤选用的木杆较为挑剔，

需要纹路细腻且木质坚硬，

如柞栎木、红木都是上等材料。

经凿、刨的处理后，

变成了笔直的又长又细的椭圆柱体，

再用细砂布沾水或蓼珠子打磨光滑。

给木杆两端套上金属皮后，

杆秤便出现其雏形。

同时，秤匠也需懂得物理、数学。

秤杆做好便该制定重量刻度，

这是一个极为细致的过程。

杆秤匠左手食指不停地轻轻拨动秤砣，

找到定盘星并用双脚规标记，

其余按此推断重量。

按照这些标记，

用一把极为精致的戳子对着记号打眼，

一杆秤上有多少星，便需多少眼。

一枝承受15公斤的秤要钻近300个眼，

稍不注意就会戳穿木杆而报废。

何谓“定盘星”？

在杆秤提绳和福星之间有颗大星，

当秤砣挂在这一位置，

秤盘又无任何东西时，

提起提绳，

则两边重量相等，

秤杆平衡。

这颗大星即叫“定盘星”。

在传统老秤中，

除了日常买卖中的这种杆秤，

又有大秤、戥[děng] 秤。

大秤上银色金属镶嵌的秤花排列精确，

十分精美。

起称点为50公斤，

最大称重量为250公斤。

适合称量大件的物品。

戥秤，又称戥子[děng zǐ] ，

属于小型的杆秤，

据传由宋代刘承硅发明，

以克为单位，

是旧时专门用来称量金、银、贵重药品和香料的精密衡器。

因其用料考究，做工精细，技艺独特，

也被当做一种品位非常高的收藏品。

天地间有杆秤，

人们在使用中不断赋予秤独特的文化内涵，

公平公正的象征、天地良心的标尺，

一桩桩交易就在秤砣与秤盘的此起彼伏间完成。

虽说如今随着时代的发展，

电子秤强势占领现代衡量市场，

这些传统秤也将渐渐退出历史舞台，

成为民族符号。

但在它们之上凝结的东方智慧与精巧技艺，

依然有着丰富的人文内涵。

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