日本出的手工银壶和手工铁壶一直都很有名，用来煮水煮茶。银器是导热最好的金属，用来制作炊具除了太昂贵没听说有坏处。我记得书上看过，欧洲人中世纪用的有毒炊具是指含铅的炊具，尤其用得多的是装葡萄酒。