银壶伴香茗
古人有“水为茶之母,器为茶之父”一说。
茶圣陆羽一生嗜茶,精于茶道。其《茶经》云:以银制壶且雅且洁,既可完整保持茶之原味,且用之恒久。
喝茶是门一人得幽、二人得趣、三人成品的艺术。
作为雅集场上必不可少的银壶,也被历代名人雅士所推崇。
一、银壶功效
明代医学家李时珍在《本草纲目》中记述:银有“安五脏、安心神、止惊悸、除邪气等作用。
一升水中只要有五百亿分之一的银离子,就足以使细菌无法生存。
银,通过开水对银器的冲刷,分解出微量银离子,足以杀死细菌,同时,因为浓度较低对人体无害,而且不会产生任何的抗药性。
此外银还能促进人体排毒养生,加速新陈代谢,增强对疾病的抵御能力。
当水流过土地和岩石时,它会溶解少量的矿物质成分,钙和镁就是其中最常见的两种成分。水中含钙、镁等矿物质成分越多,水的硬度越大。
在烧开水时会在壶底和热水瓶底部渐渐地结上一层坚硬的白色水垢。
这种水用来泡茶时,茶水面上会显出一层“水皮”,且茶的清香味儿也不翼而飞。
水中的镁的硬度会使水带有腐蚀性和明显的酸性,还会有一种刺激眼睛的金属味。
长期食用此类水会造成肝胆或肾结石。
用银壶煮水,银在高温加热煮水的过程中能分解出极微量的银离子,净化水质,银壶煮出的水为软水,口感圆润. 饮水时明显感觉水质甘甜爽口。
此外,用银制品的酒杯喝酒,由于银离子和酒精的调和作用,可以让酒喝起来更香醇。
因为银壶中的水所释放出来的银离子具有的杀菌消毒作用,杀死了茶叶在存放过程中或多或少产生的一定量的细菌,消除了茶叶的异味,改善了茶叶的品质。
就如古人所言“若绢水”——水质柔薄爽滑,犹如丝绢。而使用银壶泡茶时,不会让茶汤沾染异味,银壶的微量元素更能降低茶的苦涩感,茶水鲜活了,让茶汤变得比较清甜细致,更充分地表现茶叶的韵味香醇。口感喉韵更为细腻甘甜,滑顺饱满,不仅扬香性茶之气,亦可醒普洱、铁观音之味觉,这是其他器皿难以媲美的。
二、收藏佳品
在2011年的嘉德四季第28期拍卖会上,来自日本的86件金、银壶总成交近850万元。其中日本明治时期所造的“黑川荣勝造蓬莱金釜”经过激烈竞争,最终以166.75万元折桂。
▲蓬莱金釜
在2012年春拍再次推出以金银壶领衔的日本茶道具专场,最后总成交价达1686.2万元,“工藤延年造饕餮纹龙纹玉盖银壶”以184万元夺得专场冠军。
▲饕餮纹龙纹玉盖银壶
三、银壶制作过程
纯洁的白银,须经数十工序,涉数百工具,历数万次精敲细击,由工匠心、手、力通融合一,千锤百炼,精雕细琢,始成银器。
将银料熔化,倒出形成银块。反复捶打、退火,当银块厚度为5mm左右时,用压片机将银料压成厚度为0.8mm的银片。
在压好的银片上画一个直径200mm的圆,以该圆的圆心再画一个直径70mm的圆(壶底)。沿200mm直径圆的边剪下,作为制作壶身的材料。
将银片退火后,用木槌或胶头锤从圆片外缘开始,由外向内捶打银片,锤成碟形。打到70mm直径圆的边线时,停止捶打。锤头的锤面要磨平,并用1500#以上的砂纸打磨抛光。
继续反复捶打银片,期间对银片多次退火处理,软化银料。将碟片的周边不断向中间收拢,变成碗型——杯型——球型。
经过反复的捶打,壶身主体完成了,壶的表面也形成了独特的肌理效果。
将银环置于壶口上,调整好位置后用铁丝将其固定在壶身上,焊接两者。焊接时在焊缝涂抹适量硼砂,使焊料更容易流动。
将盖板和盖延焊接在一起。
将银片置于软胶版上,錾出纹路和立体感,正反面反复錾刻,做好壶钮的上下两半。
剪出扇形银片,敲出壶嘴的大概形状。不断修整。焊接壶嘴的接缝,继续修整外形,打磨抛光。调整好壶嘴的位置,在壶身上做好标记,制作过滤孔。
裁剪银片,将其在凹槽慢慢敲打成圆筒。焊接缝隙,然后用小锤修型。弯曲银筒成提手的形状,两端敲扁,并打孔。
在制作的过程中,壶身、壶嘴、壶盖、提梁等每一个部件,都要单独打磨抛光后,再焊接联系到一起。在整个制作过程中还要对银壶各个部件多次酸洗以去除杂质。
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