老板鱼炖豆腐
老板鱼，一只太大，买了小半只。超大鱼肝嫩嫩的，入口即化。
热锅凉油，宽油，鱼下油煎。煎透以后放蒜和葱，蒜和葱出来香味以后倒料酒、生抽、蚝油，添上水以后，再把鱼杂和豆腐下锅，千滚豆腐万滚鱼，炖到汤汁浓稠，收汁，撒香菜。
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